PRINCIPE
La température d’ébullition des vins secs est fonction de leur richesse alcoolique, de l’altitude et de la pression atmosphérique. On mesure successivement les températures d’ébullition d’un vin étalon et du vin à évaluer, et l’appareil affiche directement le titre alcoométrique volumique avec une précision de 0,1% Vol. Le capteur de pression intégré ajuste le résultat en fonction des changements de pression atmosphérique entre la calibration et la mesure.
