La technologie PCR offre la possibilité de conduire des tests de routine tout au long de la production et de surveiller la présence de Brettanomyces à chaque instant. Elle possède une fiabilité de détection même pour les faibles niveaux de contamination. Une surveillance précoce de Brettanomyces dès la fermentation permet d’éviter des mesures correctives coûteuses notamment s’il y a contamination des cuves, barriques ou autres équipements, et ainsi de préserver la qualité et la valeur du vin. En savoir +
Evènements 17 / 01 / 2022
Retrouvez l'équipe Dujardin-Salleron en 2022. En savoir +
Nous serons présents
Le premier salon italien sur les équipements de micro-distillerie se tiendra à l'Officine del Volo, situé dans les bâtiments historiques qui abritaient l'ancienne entreprise de fabrication d'avions Caproni di Taliedo, véritable moteur d'innovations culturelles, sociales et économiques dans le Milan du XXe siècle. L'architecture industrielle du début du 20e siècle combinée à des détails de conception contemporains confèrent un charme artisanal unique à DISTILLO. En savoir +
SITEVI 2021
Entre tradition et innovation, Les Laboratoires Dujardin-Salleron présenteront leurs derniers développements au prochain salon SITEVI. Rendez-vous du 30 novembre au 2 décembre 2021 au Parc des Expositions de Montpellier – hall A1 stand E 024. En savoir +
NOUVELLE VIDEO
Ce distillateur automatique permet de réduire considérablement les temps de distillation des appareils traditionnels tout en minimisant les pertes d’alcool. En savoir +
Entreprenariat
Le Chai urbain de Bordeaux est un lieu de production de vin et de découverte œnologique. Ce projet est porté par Maxime Rozé, ancien technico-commercial de l'équipe LDS.
L'ouverture est prévue pour septembre 2021 au sein de DARWIN, lieu alternatif à Bordeaux et écosystème d'entreprise.
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