Oenologie et alcools

Ebulliomètre traditionnel

Ebulliométrie

Appareil de dosage de l’alcool des vins secs, cidres, bières et vinaigres par ébulliométrie. Mis au point vers 1870, sans cesse amélioré et éprouvé dans le monde entier, l’ébulliomètre Dujardin-Salleron est l’appareil le plus simple permettant de tester directement et avec précision le titre alcoométrique des vins secs, cidres et bières, de constitution normale.

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  • 160000- Ebulliomètre cplet en coffret bois chauffage alcool
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  • 160100- Ebulliomètre cplet en coffret bois spécial vinaigre
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Références concernées

  • 160000-Ebulliomètre cplet en coffret bois chauffage alcool
  • 160100-Ebulliomètre cplet en coffret bois spécial vinaigre

PRINCIPE

La température d’ébullition des vins secs est fonction de leur richesse alcoolique et de la pression atmosphérique. On note les températures d’ébullition de l’eau et du vin à tester et l’on se reporte à un disque de calcul qui donne directement le titre alcoométrique volumique.

AVANTAGES

  • Robuste : pièces métalliques
  • Portable
  • Utilisation simple et rapide
  • Maintenance simplifiée (pièces interchangeables)
  • Précision et fiabilité des résultats depuis 1870
  • Existe aussi en version spéciale pour vinaigre (Réf. 160100) : la chaudière est revêtue d’une protection résistant à l’acidité du vinaigre

APPAREILLAGE

·         Enveloppe seule (Réf. 690123)
·         Chaudière amovible (Réf. 690104)
·         Réfrigérant (Réf. 690106)
·         Lampe à alcool (Réf. 690110)
·         Porte-mèches (diamètre de 4 mm) (Réf. 690111)
·         Thermomètre (Ref.690117)
·         Boite de 12 mèches (Réf. 690112)
·         Tube eau/vin (Réf. 690114)
·         Disque ébulliométrique (Réf. 690116)
·         Bouchon (Réf. 690118)
·         Coffret en bois

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