Oenologie et alcools

Appareil de Frantz Paul

Extraction-dosage du SO2 par aspiration/oxydation

La méthode de dosage du SO2 libre et total par distillation/oxydation prévoit l’utilisation d’un appareil de Frantz Paul, dont les différentes parties doivent respecter des caractéristiques spécifiques de forme, de matière, et de dimensions. C’est la seule méthode de référence recommandée par l’Organisation Internationale de la vigne et du vin (OIV).

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Références concernées

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PRINCIPE

On extrait le SO2 en milieu acide par entraînement par un barbotage un courant gazeux (air ou azote) dans l’échantillon. Il est fixé et oxydé par barbotage dans une solution diluée et neutre de peroxyde d’hydrogène. L’acide sulfurique formé est dosé par une solution titrée d’hydroxyde de sodium (accessoires de titration non-fournis). Le SO2 libre est entraîné à froid, le SO2 total ou combiné est extrait à chaud.

APPAREILLAGE

  • Statif, tige et pince pour burette
  • Double noix pour tige (Réf. 600925)
  • Tuyau Versilic (diamètre 6/9) (Réf. 617604)
  • Bouchon gris à deux trous (Réf. 119300/6)
  • Ballon Rodaviss (250 ml) (réf. 119300/1)
  • Ballon Rodaviss (100 ml) (réf. 119300/2)
  • Barboteur Oblong (24/29) (Réf. 119300/3)
  • Eprouvette à dépression avec tige (réf. 119300/4)
  • Réfrigérant et ampoule à robinet (Réf. 119300/5)
  • Tube en verre en T (Réf. 119300/7)
  • Tube en verre avec robinet en verre pour éprouvette (Réf. 119300/8)

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