Oenologie et alcools

Alambic de laboratoire de type Dujardin-Salleron, avec ou sans chauffage

Distillation traditionnelle pour le dosage de l’alcool

Sur cet appareil de verrerie traditionnelle, équipé d’une colonne de rectification et d’un réfrigérant à boules, l’étanchéité est assurée par un système Rodaviss permettant un démontage aisé et rapide.

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  • 140100- Alambic de laboratoire sur statif
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  • 140101- Alambic de laboratoire sur statif avec chauffage
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Références concernées

  • 140100-Alambic de laboratoire sur statif
  • 140101-Alambic de laboratoire sur statif avec chauffage

PRINCIPE

Le dosage de la richesse en alcool repose sur la mesure de la densité du mélange eau/alcool à 20°C. Afin d’éliminer les autres composants du vin qui modifient la densité, on distille pour séparer l’alcool puis on rétablit le volume de départ pour avoir la même composition du mélange eau/alcool. On mesure le titre alcoolique et la température du distillat au moyen d’un alcoomètre et d’un thermomètre (instruments et accessoires de mesure fournis séparément). On obtient alors par les tables, le titre alcoolique corrigé en % volume à 20°C.

APPAREILLAGE

  • Statif, tige et pince
  • Tige inox (10 mm de diamètre et 600 mm de longueur) (Réf. 600924)
  • Double noix pour tige (Réf. 600925)
  • Colonne de rectification (Réf. 140100/1)
  • Réfrigérant (Réf. 140100/2)
  • Ballon Rodaviss (1000 ml) (Réf. 610901S)
  • Fiole jaugée classe A (250 ml) (Réf. 618250)
  • Jeu Rodaviss complet (24-29) (Réf. 650160)
  • Jeu Rodaviss complet (29-32) (Réf. 650161)

Le modèle avec chauffage comprend également :
  • Brûleur droit (13 mm de diamètre) au butane/propane (Réf. 640123)
  • Fourche (Réf. 640130)
  • Toile métallique (120 x 120 mm) (Réf. 640001)
  • Anneau ouvert (100 mm de diamètre) (Réf. 600930)

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Fiole jaugée 250 ml classe A

618250Fiole jaugée 250 ml classe A

Lait de chaux 500 ml

990007Lait de chaux 500 ml

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990008Lait de chaux 1000 ml

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