Guide pratique du vin bio (NATOLI)
Livres techniques
Ce guide pratique décrit toutes les étapes pour passer en bio, selon la réglementation européenne UE nº 203/2012, en détaillant le cadre réglementaire, la viticulture bio (entretien des sols, modes de conduite...), la vinification bio, l’élevage et le conditionnement, l’analyse œnologique et la dégustation. À chaque étape, ce guide détaille les techniques et intrants autorisés en bio, ainsi qu’une check-list des points clés à retenir.
